狗肉的做法大全 冬季食用可去寒增暖 健身益寿

发布日期:2019-02-09
  五香狗肉

  原标题:狗肉的做法

  原料:

  生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

  做法:

  1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没.

  2、旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。

  3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

  特色:

  味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。

  狗肉汤

  原料:

  狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

  做法:

  1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净

  2、洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内

  3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱

  4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝

  5、香菜择洗干净,切成段

  6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温

  7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成

  8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。

  特点:

  汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。

  健康提示:

  冬季食用可去寒增暖,健身益寿。夏季喝汤,汗流浃背至冬耐寒,不易感冒。

  干锅狗肉

  原料:

  熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。

  做法:

  1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用

  2、锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒

  3、加入洋葱翻炒

  4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲),加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干

  5、当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!搞定!